|
چهار شنبه 21 تير 1396برچسب:شیرینی مربایی خوشمزه و آسون, :: 11:18 :: نويسنده : ayda
شیرینی مربایی جزو خوشمزه ترین شیرینی هایی هست که توی دسته شیرینی های خشک قرار میگیره و معمولا به خاطر ماندگاری و صد البته خوشمزگیش در دسته شیرینی های عید هم قرار میگریه. در مطالب گذشته در مورد شیرینی کره ای و مربایی کردن شیرینی کره ای صحبت کردیم. در این مطلب آموزش خمیر جدیدی از شیرینی خشک رو قرار میدم که خیلی مناسب شیرینی مربایی هست و انشاالله که درست کنید و لذت ببرید. شیرینی مربایی مواد لازم برای تهیه شیرینی مربایی
شیرینی مربایی طرز تهیه شیرینی مرباییابتدا باید مواد خشک بجز وانیل رو با هم مخلوط کنیم و الک کنیم. یعنی آرد و نمک و بکینگ پودر رو الک میکنیم و میذاریم کنار دستمون. کره باید به دمای محیط رسیده و نرم شده باشه. در ظرفی کره نرم شده و شکر رو با دور متوسط همزن اونقدر میزنیم تا یکدست بشه (حدود سه چهار دقیقه). تخم مرغ و زرده تخم مرغ رو اضافه میکنیم و دور همزن رو تند میکنیم تا کاملا مخلوط بشن و وانیل رو اضافه میکنیم و اونقدری میزنیم که مخلوط یکدستی بدست بیاد. در این مرحله مواد خشک رو کم کم اضافه میکنیم تا اونجایی که به خمیر نرم و صافی برسیم. این خمیر احتیاج به ورز دادن نداره و همینکه کاملا مخلوط و یکدست بشه کافیه. اگر خمیر خیلی چسبنده نبود میتونین همون لحظه قالب بزنید و استفاده کنید ولی برای راحتی بیشتر موقع کار و اینکه مواد بیشتر به خورد هم برن بهتره یک ساعتی در سلیفون بپیچید و بذارید توی یخچال استراحت کنه. بعد خمیر رو بیرون بیارید و روی سطح صافی با وردنه به قطر سه چهار میلیمتر پهنش کنید و قالب بزنید. برای قالب زدن هم به دو قالب اححتیاج دارید. یکی کمی بزرگتر (حالا به هر شکلی که دوست داشتید مثل قلب یا گرد یا مربعی) و یکی قالب کوچکتر برای وسط شیرینی. بیسکوییت زیری باید کامل باشه و بیسکوییت رویی یک قالب دیگه وسطش میخوره که مرباش دیده بشه. البته سلیقه ایه و میتونید هر دو طرف رو ساده بزنید. پس دقت کنید تعداد قالبهایی که برای رو و زیر میزنید باید یکی باشه. مثلا چهارتا رو ساده بذارید و وسط چهار تا دیگه رو قالب کوچیک بزنید. قالب زدن شیرینی مربایی بعد هم شیرینی ها رو روی کاغذ روغنی در سینی فر بذارید در دمای 150 درجه سانتی گراد یا 275 درجه فارنهایت در حدود یک ربع تا بپزه. پیشنهادم اینه که اولا در جابجایی شیرینی ها به سینی فر خیلی مراقب باشید که خمیرتون کج و کله نشه. چون خمیر نرم و لطیفه و احتمال داره کمی فرمش رو از دست بده باید مراقب باشد و با ظرافت عمل کنید. دوما اینکه اگر میخواید شیرینیتون کمی نرم باشه و به قولی تبدیل به بیسکوییت نشه باید در همین دمای ملایم و زمان کم بپزه. اگر دما یا زمانش بیشتر بشه خشکتر میشه و بیسکوییتی میشه. این موضوع درشیرینی کره ای که قبلا آموزش دادم هم صدق میکنه و باید به سلیقه خودتون در نرم یا خشک بودن توجه داشته باشید. 
آموزش شیرینی مربایی  طرز تهیه شیرینی مربایی بعد از اینکه شیرینی ها پختن از فر خارج کنید و بذارید خنک بشه. بعد هم قبل اینکه بینشون مارمالاد بریزید، روی اونهایی که برای روی شیرینی یک قالب دیگه وسطشون زدید برای تزیین پودر قند بپاشید و بعد بینشون مارمالاد بمالید و شیرینی ها رو روی هم بذارید. شیرینی خوشمزه مربایی شما آماده اس. نظرات شما عزیزان: 
 |
|||||||||||
تبادل لینک هوشمند 
